Porque en el fondo eres más dura de lo que crees. Porque a veces crees que no. Pero sí. Siempre sí!!
A veces pensamos que no vamos a poder, que nos caemos o que no nos podemos levantar, pero... SORPRESA! Sí!!
Vas a poder y pasarás por todo aunque haya días que te sentirás pocha cual lechuga que lleva un lustro en la nevera.
Pero sí. Piensa que será momentáneo y al levantarte al día siguiente lo verás con otra perspectiva.
Ten paciencia, sólo 24 horas...
Hoy de lunes te dejo unas recetas. Desayuno, almuerzo, merienda, cena y caprichito con AGUACATE, que por aquí somos mucho de aguacate. MUCHO!!
Desayuno:
Tostas con aguacate y jamón.
Ingredientes:
Dos o tres tostas (elige el tipo de tosta que más te guste)
Aceite
1 diente de Ajo
1 Aguacate
Jamón serrano.
Tomate
Comino
Pimienta
Preparación:
Primero restregamos el ajo por las tostas. Si te gusta el saborcito a ajo no te cortes y restriega, restriega!!
Echamos un chorrito de aceite en cada tosta.
Ponemos el aguacate y machacamos con un tenedor en la misma tosta.
Añadimos el jamón serrano (si está en taquitos mejor se come)
El tomate picadito y espolvoreamos el comino y la pimienta por encima.
Et Voilà!!
Almuerzo:
Huevos rellenos de aguacate.
Ingredientes:
4 huevos 1 aguacate 1 tomate 1 cebolleta tierna pequeña 1 lata de atún Zumo de limón Sal
Pimienta.
Preparación:
Cocemos los huevos unos 10 minutos desde que empieza el agua a hervir. Sacamos y esperamos a que enfríen. Los pelamos y cortamos por la mitad. Le sacamos la yema cocida y reservamos.
En un bol mezclamos el aguacate machacado con una pizca de sal y el zumo de limón.
Añadimos las yemas cocidas y removemos.
Sumamos la cebolleta tierna y el tomate, cuanto más picadito mejor que mejor, nenahhh. Le añadimos el atún y mezclamos toooodo perfectamente.
Vamos rellenando las medias mitades y colocamos en un plato llano poniendo como "cama" canónigos o lechuga (esto ayudará a que los huevos no se pongan a bailar en el plato)
Podemos decorar con cebolleta y daditos de tomate.
Liamos con papel film y metemos en la nevera para que enfríe.
Listo beibiii!!
Merienda:
Bizcocho de aguacate.
Ingredientes:
4 huevos
180 gramos de azúcar
2 aguacates
Zumo de medio limón
50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
220 gramos de harina
16 gramos de levadura química (1 sobre)
Azúcar glass para espolvorear
Preparación:
Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y batimos con unas varillas durante unos minutos.
Pelamos los aguacates y quitamos el hueso obviamente!!
Trituramos y añadimos el zumo del limón.
Incorporamos esta pasta de aguacate a la mezcla junto con el aceite y mezclamos muy bien.
Añadimos la harina y la levadura, mezclamos todo muy bien y ya tendremos lista nuestra mezcla.
Vertemos esta mezcla en un molde (mejor si es alargado) engrasado y metemos en el horno, precalentado, unos 40 minutos a 180º C.
Comprobaremos si está hecho hincándole una varilla (yo uso el pincho de los pinchitos) y cuando salga limpio es cuando está hecho!!
Dejamos que se enfríe y espolvoreamos el azúcar glass y listo para comer!!
Cena:
(Mi receta favorita. Mi receta feliz, no pensaba compartirla pero........ bueeeenooo!!!)
Ensalada de canónigos y aguacate.
Ingredientes:
Canónigos
Atún
Queso cheddar
Aguacate
Cuscurros de pan
Aceite y sal
Preparación:
En una ensaladera ponemos los canónigos, ponemos un poquito de sal.
Le echamos el atún y el queso cortado en dados.
Añadimos el aguacate y para hacer los cuscurros de pan yo cojo pan del día anterior, corto dos o tres rodajas, las corto transversalmente y luego hago dados.
Los coloco en un papel de horno y los meto al horno sin dejar de mirarlos que se achicharran en ná!!!
Mientras los miras bebes un poco de vino y en un pis pas los tienes dorados!!
Echamos el pan en la ensalada. Luego un chorreón de aceite y listo!!
El Caprichito:
Helado de aguacate y leche de coco.
Ingredientes:
2 Aguacates maduros.
1 Cucharada miel
1 Cucharadita extracto de vainilla
1/2 Taza almendra
1/4 Taza jugo de limón
1/2 Taza leche de coco (congelada y en cubos)
1/2 Taza yogur griego (endulzado)
Preparación:
Mezclamos el aguacate y el limón y congelamos durante 2h.
Licuamos todos los ingredientes (miel, extracto de vanilla, el yogur, el aguacate con limón y la leche d coco congelados) hasta obtener la consistencia de helado, si le hace falta textura usa más cubos de leche de coco.
Colocamos la mezcla en un recipiente y esperamos que se congele por horas.
Servimos como mejor nos parezca y espolvoreamos con almendra troceada.
Riquísimo!!
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